Alimentação, Memória e Patrimônio Cultural

Por compreender a alimentação a partir de suas dimensões culturais, sociais e históricas, esta linha de pesquisa dedica-se à investigação das relações entre práticas e saberes alimentares e a produção de memórias e/ou construção do patrimônio cultural. Esta linha está aberta a pesquisadores de diversas áreas, como Sociologia, Antropologia, História, Educação, entre outras, interessados em estudos diversos: patrimonialização da alimentação; alimentação e os processos de construção da memória; transformações e continuidades nas práticas e saberes alimentares; impressos de culinária; modos de transmissão e ressignificação de comidas em diferentes tempos e espaços; processos de identificação, entre outros objetos que podem ser investigados na intersecção de múltiplas categorias – gênero, etnia, camada social, entre outras.

Endereço para acessar dados da linha: dgp.cnpq.br/dgp/espelholinha/7074248082210038104952